Derthona 2021 Cascina GiambolinoQuesto bianco viene coltivato nella vigna Canvra esposta a sud ovest a circa 240m slm. Emanuele ha sempre praticato con passione una viticoltura sostenibile, nei suoi vigneti, volta alla valorizzazione della biodiversit. Il Derthona 2021 di Cascina Giambolino diretto e sapido, dove i profumi di acacia si accostano alle note di pera e foglie di pomodoro, in bocca spicca una buona mineralit. ABBINAMENTI Primi piatti, vitello tonnato, tartufo, formaggi

tenendo sempre vivo il dormitorio della città

In bocca ottimo equilibrio tra sapidità e mineralità

naso complesso ed equilibrato con note di frutta rossa

che regalano un finale lungo

AFFINAMENTO: 12 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia

Questa nuova annata prende vita da un vitigno giovane che si estende su 8 ettari

Dopo esperienze diverse di studio e lavoro

raccolte a mano in cassetta

aderenti da un sottosuolo composto prevalentemente da calcare

Nato da un'attenta selezione di uve locali – tra cui spicca la Barbera insieme ad altre varietà tipiche della zona – Pink è l'omaggio della cantina alla convivialità e alla piacevolezza immediata

un anno di affinamento in acciaio a temperatura controllata con permanenza sulle fecce fini e “Batonnage” programmati e un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno sei mesi

Al naso profumo intenso