Champagne Non Dosé Royale Réserve MagnumAssemblaggio di 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 5% Pinot Meunier. Prima torchiatura delle uve nel cuore della Champagne, essenzialmente Grands e Premiers Crus. Dal 20 al 30% di vini di riserva gestiti in solera e affinati in legno per incorporare i vini vecchi senza perdita di freschezza. Vinificazione tradizionale, che evita lossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale e invecchiamento dei vini di riserva in botti, per permettere agli

La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice

espressione fedele di un terroir unico da sempre in armonia con la natura

Al palato è lievemente percettibile la presenza del legno

per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane

Al naso sentori di frutti rossi con note di tabacco

Miscela composta da 40% Pinot Noir

Fermentazione malolattica parziale e invecchiamento dei vini di riserva in botti

potente e avvolgente con un bouquet ricco e floreale di zagara

si ritrovano ananas

Al palato gusto morbido e fruttato

Assemblaggio armonioso di 60% Chardonnay

equilibrato e profondamente legato alla sua terra d'origine