KM31 2018Superbes vignes centenaires de grenache gris (80 %), grenache noir et carignan sur terroir de schistes Banyuls, vinification en macration semi carbonique avec fermentation en cuve bois tronconique, puis levage en barrique et demi muid. Un rouge aux subtiles nuances florales et pices, avec une matire onctueuse et harmonieuse qui offre une finale de beau style.

touche saline en finale

parfaite image du caractère des vins de l'Etna

complété de 10 % de grenache du millésime précédent élevé en fût de chêne

dans un beau millésime solaire

avec une fraîcheur maintenue par la tonicité de la fine acidité

avec du corps et de la tonicité

mais aussi avec un caractère conféré par les différents types de sol du terroir : ardéchois avant tout

chardonnay et pinot gris de 2014

en toute harmonie

un joli jus fermenté en barriques

gris et noir)

macération des raisins 6 mois et élevage 1 an en tinajas enterrées